ニラ

ニラはネギ属ヒガンバナ科の多年草で、1度植えると分球して増えていくので長期間に渡って栽培することができる野菜です。分球を繰り返して増えていくので、定期的に植え替えをして根詰まりを防いであげることでさらに生育をよくすることができます。ただ、ニラも草花なので夏ごろにとう立ちして花を咲かせ、秋には立派に種をつけます。とう立ちすると養分をそちらに持っていかれるので株が弱るため、普通にニラ栽培をしていく上ではとうは早いうちに切ってしまうのがベターです。このため、なかなかニラの花を咲かせて種まで実らせる機会は多くはないのですが、たまたま今年はほったらかしにしていたので種取りする機会に恵まれました。ということで今回は花が咲いたらチャンス！ニラの種取り方法について紹介します。

ニラはネギ属の多年草ですが、どちらかというとネギというよりニンニクに近いような味がしますよね。栄養分も多いので食卓にならぶ機会も多いですね。冒頭にも書きましたが、ニラは多年草で1度収穫したら終わりの葉物野菜ではなく、1年のうちに3回ほど収穫することが可能です。多年草なので冬越しして翌年も収穫できるのですが、ニラは何年も植えっぱなしにしていると分げつして根が込み合ってきます。込み合いすぎて養分を取り合い、結局葉の細いニラしか収穫できなくなってしまうので定期的に植え替えが必要な野菜です。ということで、今回は根が込み合ってきたニラの株分け・植え替え方法について紹介します。