トマト トマトの後作で植えたいおすすめの秋野菜
夏野菜の定番といえばトマトですが、同じナス科のナスやピーマンなどに比べると早めに収穫が終わるので秋野菜のタイミングで畝があくことになります。
じゃあ、秋野菜なら何でも植えていいかというと相性があるのでトマトの後作として植えるのに適した野菜とそうでない野菜があります。
ということで今回はトマトの後作で植えたいおすすめの秋野菜について紹介します。
野菜
トマト 
さつまいも 芽が出たさつまいもはもちろん食べられるし、ツルも食べられます
秋が旬のさつまいもですが、最近では年中スーパーで買えますね。買ったはいいものの、日持ちするのでまだいっか・・・とほって置いたら芽が出ちゃったなんてことも結構ありますよね。
芽が出てしまうと、「まだ食べられるの？」「毒はないの？」という2点は特に気になりますよね。
すでにタイトルで答えてしまっていますが、さつまいもは芽が出ても食べられますので安心してください。
ということで今回は芽が出たさつまいもが食べられるのかどうか、ツルまで食べるってどうやって？というところを掘り下げていきます。
ニンニク 収穫後やスーパーで購入してもできるニンニクの栽培方法
ニンニクのニオイ・味はくせになって料理に欠かすことができない香味野菜です。
ニンニク特有のニオイは畑の害虫も遠ざけてくれる上に土壌の消毒効果もあるためコンパニオンプランツとしてもとても優秀です。
ニンニクを使う料理は結構多いので家庭菜園で栽培できれば惜しみなく使うことができるのでおすすめです。
ニンニクの栽培はそれほど難しくないですし、なにより1片(かけ)から手軽に栽培をはじめることができます。
ということで、今回は収穫後やスーパーで購入してもできるニンニクの栽培方法について紹介します。
モロヘイヤ モロヘイヤの収穫方法＆目安とおすすめの食べ方
葉物野菜の少ない夏場に重宝するモロヘイヤですが、収穫方法については意外とWEB上でも情報が不足している印象です。
そもそもモロヘイヤって健康にいいイメージはあるものの、どちらかというと自分で栽培して食べるような野菜のイメージはなかったので、思ったよりも知名度のない野菜ですね。
当然、「モロヘイヤってどうやって食べるの？」という方も多いはずなので、今回はモロヘイヤの収穫方法＆目安とおすすめの食べ方について紹介します。
じゃがいも 春じゃがいもの残りを使って秋じゃがを育てて種イモも残す方法
じゃがいもは年2回、春と秋に栽培できますが育てやすいのは断然春じゃがいもになります。
春じゃがいもはまだ寒いうちから植え付けてじっくりと成長させて、温かくなってくると一気に成長して収穫を迎えます。
その点、秋じゃがいもは8月末～9月上旬頃に植え付けをおこなって霜が降りる前には収穫しなければいけないので栽培期間が短くなります。
その結果、収穫量も落ちやすくなりやすいのが秋じゃがいものデメリットです。
ただ、栽培期間が短いということはイモが小さくなりやすいということなので、考えようによっては春じゃがいも用の種イモを育てることができるちょうどよい機会ともいえます。
そこで今回は春じゃがいもの残りを使って秋じゃがを育てて種イモも残す方法を紹介します。
家庭菜園 夏の暑さが厳しい時期に自家採取した種を使って水菜を栽培する方法
そろそろ秋の葉物野菜のシーズンが近づいてきていますが、まだ夏の暑さも残っていて秋野菜の育苗が難しいですね。
今年はアブラナ科の水菜・小松菜・ハクサイ・ブロッコリーの種取りしたのですが、交雑しやすいアブラナ科をいっぺんに種取りしたので今回栽培を始める水菜がちゃんと水菜として育つのかは不透明です。
いつも生育が遅れがってなのでできるだけ早めの種まきをしたのですが、１回目の種まきは発芽したものの全滅してしまいました。
ということで、２回目は1回目の失敗を教訓にして夏の暑さが厳しい時期でも自家採取した水菜の種を使って栽培できるようにチャレンジしてきます。
ハクサイ 自家採取した種を使って白菜の種まき・栽培をする方法
秋・冬野菜といえばハクサイや大根など、アブラナ科の野菜が主役です。
特に鍋料理やキムチなどの漬物にも重宝するハクサイは家庭菜園でもぜひ育ててみたいですね。
ただし、アブラナ科は虫食いが激しく、ハクサイは種まき時期を間違えるとうまく結球しなくなるので思っているよりもハードルが高いのも特徴です。
スーパーで買ってもそれほど高くもないのでわざわざ栽培しなくてもいいんじゃない？と感じる方もいそうですね。
それでも、家庭菜園で自分の手で育てたハクサイを使った料理を楽しめるなら1番うれしいですよね。
さらに今回は自家採取したハクサイの種を使ってみます。
ということで今回は自家採取した種を使って白菜の種まき・栽培をする方法を紹介します。
セロリ セロリのとう立ち条件と種取り方法
春先に植えていたセロリがとう立ちして種ができました。
セロリは1株が思っている以上に大きくなるので、家で食べる分だけ栽培すればよい家庭菜園だと2株くらいあれば十分です。
種から育てるよりも苗を買ってきた方が断然楽なのですが、種ができてしまったら採取するしかありませんね。
ということで、今回はセロリの種取り方法を紹介します。
家庭菜園 種生姜は不要！スーパーで買える市販の生姜を使って苗を作る方法
薬味として食卓には欠かせないのが生姜ですが、いざ栽培しようとするとホームセンターで売っている生姜の苗は意外と高いので安価に準備する方法がないかな、と思っていました。
収穫した生姜の苗を順繰り使っていければいいのですが、昨年は満足に収穫できなかったので種生姜がありません。
そこで思いついたのが市販の生姜、スーパーで薬味として売られているあの生姜を種生姜として利用すること。
うまくいけばホームセンターで売っている種生姜に比べると格段に安上がりになるので選択肢としてはアリですよね。
ということで、今回はスーパーで買える市販の生姜を使って苗を作る方法を紹介します。
家庭菜園 余った里芋を種イモとして発芽させる方法
里芋の収穫時期は11月～12月頃ですが、大きくて食べ応えのある里芋ばかりではなく小粒な里芋も収穫されます。
里芋を長期保存する場合はもみ殻の中に入れて置いたり逆さにして地中に保存したりしますが、春先くらいまでなら案外簡単に保存が可能です。
余った里芋や食べるには小さい里芋はそのまま種イモとして使うことができます。
里芋の苗はホームセンターで購入することができますが、果菜類のように摘み取りしてたくさん収穫できるわけではないので欲しい分だけ苗が必要になります。
意外と里芋の苗は高いので何とかしたいですよね・・・
ということで、今回は余った里芋を種イモとして発芽させる方法を紹介します。
スナップエンドウ スナップエンドウの種取り方法
春の食卓にならぶ旬の野菜といえばスナップエンドウですが、我が家のスナップエンドウは初夏を迎えそうな5月中旬に入るとスッカリ枯れてしまいました。
車の運転中に見える限りではまだまだ収穫が続いていそうなスナップエンドウもあるようですが、少し早めの店じまいだったようです。
それでも大量のスナップエンドウをたっぷり味わうことができたので大満足です。
さて、スナップエンドウの収穫が終わって枯れてしまったということは次にやることは来年用の種取りですね。
ということで、今回はスナップエンドウの種取り方法について紹介します
家庭菜園 とう立ちした春菊から種取りする方法
春といえば菜の花、つまりアブラナ科の花が咲き乱れるイメージがありますが、春は他の植物にとっても実りの季節になります。
おなか一杯すぎるほどに楽しませてくれた春菊ですが、こちらもついにとう立ち＆開花してしまいました。
冬場はなかなか背丈が高くなりませんでしたが、とう立ちが始まるとみるみる高くなり、腰丈ほどにまで成長しています。
とう立ちしてしまった春菊は茎も太く、硬くなるので味は落ちてしまいますが、茹で時間を長くすれば食べられないこともありません。
細い脇芽を選べば十分食べられるんですが、花が咲き始めたらやっぱり種取りの方を優先したくなりますね。
ということで、今回はとう立ちした春菊から種取りする方法について紹介します。
ブロッコリー とう立ちしたブロッコリーの種取り方法
2月からようやく収穫のはじまった我が家のブロッコリーですが、春の陽気に誘われてとう立ちして花を咲かせてしまいました。
他のアブラナ科の白菜や小松菜はとっくにとう立ちしてしまっていたので、少し長めに収穫することができました。
花を咲かせたということは次に目指すは種取りです。
ということで今回はとう立ちしたブロッコリーの種取り方法について紹介します。
家庭菜園 小松菜・チンゲンサイのとう立ちと自家採取(種取り)方法
2月の末あたりから気温が上がり始めたのを敏感に察知して畑に植えている小松菜・チンゲンサイがとう立ちしてきました。
とう立ちすると葉が硬くなってきて食味が落ちてきますが、デメリットばかりではなくそのまま花を咲かせておくことで自家採取＝種取りができることです。
種があれば来年度の種まきにも使えますし、早めに採取できれば秋まきに使える可能性もあります。
安全サイドで考えれば翌年の種まきに使うのがベターですが、アブラナ科の種は休眠期間が長くはないようなので秋まきに使える可能性があるのはうれしいところ。
ということで今回は小松菜・チンゲンサイのとう立ちと自家採取(種取り)方法について紹介します。
人参 人参の種取り方法と親株の選び方
秋まきの人参がようやく収穫できるサイズになってきたこととじゃがいもを植えるために畝をあけたい都合で収穫しました。
必要な分だけ収穫しながら消費していたのですが、じゃがいもの植え付けを遅らせるのもイヤだったので仕方なしです。
人参の種取りもしておきたかったのでこの際に種取りする株を選んで別の場所に植え替えておこうと思います。
ということで今回は人参の種取り方法と親株の選び方について紹介します。
ブロッコリー ブロッコリーの収穫方法と脇芽の残し方
夏の終わりに種まきしたブロッコリーは見事に徒長してしまい、さらにカメムシの食害によって壊滅状態になってしまったため市販の苗を植え付けたのですが、時期が遅かったために生育も悪く、結局2月中旬になるまで収穫できるようなサイズには成長しませんでした。
まだ収穫するにしても小さめではあるのですが、とにかく初収穫をしたい！
それだけの気持ちで収穫してしまいましたが、脇芽の残し方など別の意味での収穫もありました。
ということで、今回はブロッコリーの収穫方法と脇芽の残し方について紹介します。
大根・カブ 再生栽培(リボーンベジタブル)で大根の種取りする方法
再生栽培という言葉は聞いたことがあると思います。リボーンベジタブルと呼ばれるものですね。
再生栽培されるのはだいたいが葉物野菜ですが、根菜類である大根やニンジンも葉の部分を再生させることが可能です。
今回チャレンジするのは大根の再生栽培で、目指すは再生栽培からの種取りです。
賛否両論ありそうですが、手持ちの種がなくてちょうど成長点部分の上部が残っていたのでチャレンジして見ることに。
ということで今回は再生栽培(リボーンベジタブル)で大根の種取りをする方法を紹介します。
さつまいも 芽が出たさつまいもから苗を作る方法
さつまいもの苗はゴールデンウイーク明けあたりから植え付けがはじまるので、4月の終わりくらいからホームセンターに苗が並ぶようになります。
さつまいもの場合は苗というよりも蔓(ツル)ですね。
このさつまいもの苗は前年収穫した芋から作ることもできますし、買ってきた芋から作ることもできます。
そこで今回は芽が出たさつまいもから苗を作る方法を紹介します。
四角豆 収穫終わりにいただく！ねっとり美味しい四角豆の芋の食べ方
四角豆はマメ科の植物ですが、実は収穫期が終わって株を撤収する際は根の部分を食べることができます。
この根の部分が四角豆の芋といわれているんですが、パッと見はこんな感じでただの根っこのようにしか見えません。
芋というよりはゴボウのように感じますが、実際のところどうなのか？
食べてみないことにはわかりませんね！
ということで、今回は四角豆の芋の食べ方と感想を紹介していきます。
トウガラシ 【失敗談】家庭菜園で取れた野菜を使って作る自家製キムチが辛すぎた
ここのところトウガラシの記事ばかり投稿していますが、今回は家庭菜園で採れたトウガラシを使って作る自家製キムチについて紹介します。
タイトルからもわかる通り、見た目の割に辛すぎるキムチが出来上がってしまいました。
自家製キムチ作りの1回目は見事な失敗に終わったワケですが、食べられないレベルではなかったので次回に活かすため、そして同じ失敗をしてしまう方を減らすためにも紹介していきたいと思います。
ということで、今回は家庭菜園で取れた野菜を使って作る自家製キムチが辛すぎた失敗談を紹介します。